Cold Town House
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Restaurant Cold Town House Édimbourg
Le "Cold Town House" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant moderne et polyvalent qui s'est établi comme un point de rencontre populaire dans la vieille ville historique. Situé sur le vivant Grassmarket, il se distingue par sa combinaison unique d'une brasserie artisanale, d'une cuisine créative et d'une spectaculaire terrasse sur le toit. Le bâtiment, une ancienne église, a été élégamment réaménagé et s'étend sur trois étages, chacun avec son propre caractère – du chaleureux Brewhouse au rez-de-chaussée à l'étage Pizza & Prosecco, en passant par l'iconique Rooftop Terrace avec vue sur le château d'Édimbourg à proximité. Depuis son ouverture en 2019, le "Cold Town House" s'est fait un nom, notamment grâce à des distinctions telles que le titre de "Meilleur Bar à Bières" aux Scottish Beer Awards 2021.
Meilleure pizza napolitaine Édimbourg
Culinaire, le "Cold Town House" représente un plaisir artisan avec un accent sur des ingrédients frais et une inspiration locale. Les pizzas napolitaines sont un point fort – comme l'"Arthur's Seat", une variante avec des garnitures généreuses telles que du salami épicé, de la mozzarella et du parmesan frais, cuite dans un four à bois spécialement conçu, et appréciée pour son équilibre parfait entre une pâte croustillante et des garnitures juteuses. Les "Truffle and Parmesan Fries" sont également populaires, offrant une véritable explosion de saveurs avec leur arôme intense et leur note crémeuse. Pour les amateurs de viande, le Hanging Grill propose une option rustique où des morceaux de viande juteux sont grillés à la flamme, tandis que les "Haddock Goujons" – des morceaux de poisson panés croustillants – représentent une alternative légère mais savoureuse. La bière Cold Town, fraîchement brassée sur place, complète les plats à merveille et est louée pour sa note claire et rafraîchissante. Des cocktails comme le Pornstar Martini, un classique pétillant avec de la passion et du prosecco, viennent parfaire l'offre.
Terrasse sur le toit vue Château d'Édimbourg
L'ambiance est aussi variée que le menu. Le Brewhouse au rez-de-chaussée dégage une atmosphère de pub animée, avec des éléments en bois et de grands écrans, idéal pour les retransmissions sportives ou les soirées conviviales. Le premier étage, connu sous le nom de Pizza & Prosecco Floor, offre un cadre élégant et ouvert où les clients peuvent observer la brasserie en action à travers de grandes fenêtres – un aperçu fascinant de la fabrication de la bière Cold Town. Cependant, la terrasse sur le toit est la véritable vedette : avec des sièges en gondole, des couvertures pour les jours frais et une camionnette Nissan vintage transformée en bar, elle offre l'une des meilleures vues sur le château d'Édimbourg et le Grassmarket. Surtout en été, lorsque la terrasse est ornée de fleurs, elle devient le lieu de rencontre idéal pour les visiteurs souhaitant profiter du soleil, des boissons et du cadre.
Service amical au Cold Town House
Le service est souvent décrit comme amical et attentionné, le personnel – y compris des noms connus comme Jamie ou Leona – s'efforçant d'offrir une expérience agréable même en période de forte affluence. Cependant, lors de journées chargées, comme pendant le Fringe Festival ou par beau temps, des temps d'attente peuvent survenir, la terrasse étant particulièrement prisée. Le restaurant est fier de sa polyvalence : il est accueillant pour les chiens au Brewhouse, offre des places pour les enfants jusqu'à tard dans la soirée et organise régulièrement des événements tels que des festivals de bière ou des concerts live qui animent l'atmosphère. La flexibilité se manifeste également à travers des options à emporter ou des salles de réception privées pour des célébrations.
